"Confitería La Ideal" invigdes år 1912, endast 2 år efter det att staden firade hundra år av oberoende. Under de åren fungerade det som ett rum där det serverades te, och blev berömt för dess "Orquesta de señoritas" (orkester och unga damer). Mellan klockan 4 och 6 på eftermiddagarna var det fullsmockat med flickor som arbetade på kontoren omkring; de gick för att dricka te, efter veckans arbete. Lördagars adjö till ogifta damer var välkänt, men inte “ogifta pojkar”, eftersom det inte var tillrådligt att blanda kön bland kunderna. Med tiden blev det nödvändigt att modernisera stället efter publikens smak, så det kunde erbjudas olika typer av arrangemang beroende av de behov som fanns. Och mellan 1979 och 1981 blev "Confitería" även en plats för konserter. Musikgruppen "Los 5 Latinos" (“the 5 Latins”) sjöng där bredvid sådana som Estela Rabal; och Carlos Figari, som spelade olika melodier med sin orkester tillsammans med sångaren Enrique Dumas. Lokalen fanns bara några få meter från Corrientes avenyn och Suipacha, en mycket typisk hörna. Den är hemsidan erbjuder er tillfälle att ta del av några av hemligheterna
med den här staden. Inte alltför gammal, inte alltför modern, den här väldiga ytan vibrerar utan att tråka ut dess servitörer. Många av dessa har mer än 30 års tid av servering i det här huset. Deras vita hår har samlat så mycket historia att de skulle kunna nämna hundratals berömdheter som har figurerat I dessa balrum. Besökare som Maurice Chavalier, Maria Felix, Dolores del Rio, Vittorio Gassman, Robert Duvall. Åtskilliga filmer har också gjorts på confiterian, sådana som Saura's "Tango" eller Madonna's “Evita”. Åtskilliga argentinska presidenter och alla byråkrater av rang njöt av sina cocktails “Copetin” på La IDEAL. Artister, författare, konstnärer, samt musiker från alla tidseror besökte det.
Skåpen av glas och lamporna, det åldriga importerade träet som täckte väggarna och de överflödiga trappuppgångarna av marmor och dess berömda och unika Pergola, påminner utan tvekan om Paris.
Från golvet på övervåningen hörs ljudet av tango. Marmortrappuppgången och den gamla hissen är preludiet till den första våningen, balsalen i Ideal. Tangon har dansats där sedan 1990. De var dagarna för den porteñska prakten, ganska precis år 1912. Dess grundare var Manuel Rosendo Fernandez, och spansk immigrant och företagare. "IDEAL" föddes på ett prestigefylltt café, dess dekoration var inredningskonst och dess besökare var en blandning av den argentinska noblessen och besökare från hela världen. Balsalen är idag erkänd som en av de mest kända och internationella bland “milongueros”, och av de mest kända tangolärarna i världen.
| 
